Forum Gerçek - Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Forum Gerçek (https://www.forumgercek.com/index.php)

- Mezeler | Soslar (https://www.forumgercek.com/forumdisplay.php?f=739)

- - Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık (https://www.forumgercek.com/showthread.php?t=100615)

Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

http://img189.imageshack.us/img189/6605/uzz5.png

http://img824.imageshack.us/img824/3...t896489946.jpg

On bir ayın sultanı olarak nitelendirilen Ramazan ayı geldiğinde, herkes kendince değişik menüler yaratıp sevdiklerini konuk etmek için uğraşıp dururlar.

Eskiden iftarlar sahurlar daha bir başka olurmuş. Karagöz- Hacivat gösterileri, Direkler arası eğlenceleri...

Oruç tutsun veya tutmasın herkes iyi niyetiyle Ramazan ayını şevkle karşılarlarmış.

Zaman değişince, metropol kentler bir bir boy gösterirken bazı gelenekler unutulumuş veya yerini modernize edilmiş şeklini alarak başka bir hava ile yaşanır hale geldi.

Bizlerde elimizden geldiğince Ramazan ayında inançları doğrultusunda ibadet edenlere iyi niyetliliğimizle katılmaya çalışıyoruz.

Geçen yıl ki Ramazan ayında annem (Babam yine yazlıkta idi)için bir restorantta yer ayırtmıştık. İftar topunun patlamasını beklerken adalar manzarasını görecek, denizin o tuzlu kokusunu içine çekecek bir mekan olması tercihleri arasında idi.

Araştırmalar sonuçunda maddi ve manevi olarak uygun yer bulunmuş ve hafta sonu mekana intikal edilmişti.

Yerimizi aldığımızda garsonlar masayı envayi çeşit iftariyeliklerle donatma işlemi için tam gaz çalışıyorlardı.

Masamıza küçük servis tabakları içinde alüminyum folyo bohçaları gelince fotoğraf çekmeyi bırakıp bu ne diye bakınca, kokusu ile başım döner gibi oldu. Açsam baksam, hatta girişsem ikilemleri içinde gidip gelirken kardeşim "Annem aç kızım. Az sabret topunu erken patlatma" uyarısı ile sandalyeme az daha gömülmüştüm. Ama fazla sürmemişti.

Top patladı bohça açıldı.

40 yıl yemesem hiç aramadığım pastırma-sucuğun ye beni ısrarına riayet etmiştim. O kadar güzeldi ki bu muhteşem güzelliğin adını bile sormayı unutmuştum. Ama içindekileri aklıma yazmayı unutmamıştım.

Dünya dönmeye devam ediyor ve yine geldi Ramazan ayı...

Annemleri iftar yemeğine çağırırken bu muhteşem lezzet ile bir kere daha hasret gidersin diye kollarımı sıvadım ve işe giriştim.

Tabi ki sizleri de unutmadım.:honks:

http://img824.imageshack.us/img824/3...t896489946.jpg

http://img442.imageshack.us/img442/5085/1wut.jpg

http://img59.imageshack.us/img59/5821/6rvq.png

150 gr. pastırma

150 gr. sucuk

2 tane orta boy patates

2 tane domates

2 baş kuru soğan

200 gr. sivri biber

Alüminyum folyo

http://img824.imageshack.us/img824/3...t896489946.jpg

http://img442.imageshack.us/img442/8430/msbe.jpg

http://img12.imageshack.us/img12/2919/6who.png

İlk önce domateslerimizin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz. Domateslerimizin işlemini bitirdikten sonra soğanlarımızın kabuğunu soyup piyazlık olarak ince ince dilimliyoruz. Aynı şekilde sucuğumuzu da ince ince doğruyoruz. Önce yuvarlak şeklinde sonra da yarım ay olarak... Patateslerimizi de sucuğa yaptığımız işlemin aynısını yapıyoruz. Biberlerimizin de içini temizleyip çok küçük olmamak şartı ile kesiyoruz. Pastırma zaten ince kesim olduğu için göz kararı ile parçalıyoruz. Bütün malzememizin kesme, doğrama işlemi bittikten sonra, alimünyum folyomuzu 20 cm. kadar olacak şekilde kare kare kesiyoruz.

http://img824.imageshack.us/img824/3...t896489946.jpg

http://img835.imageshack.us/img835/807/0y10.jpg

Sırası ile soğan, patates, biber, sucuk, pastırma ve domatesi alüminyum folyolalara bölüştürerek koyuyoruz. Bölüştürme işlemi de bittikten sonra bir bohça şeklinde toplayıp uçlarından sarmal şeklinde kilitliyoruz. Tepsiye dizip fırına sürüyoruz. Yaklaşık olarak 45 dakika pişiriyoruz. Gelen kokuda zaten piştiğini anlayacaksınız.

Fırından çıkarıp bohçalarımızı servis edeceğimiz tabaklara alıp açıyoruz. Ve ortaya mis kokusuyla hem göze hemde damak tadınıza arz edilen bir çeşni, bir iftariyelik, bir meze, bir .... bir..... adını siz koyun artık.

Afiyet olsun.

http://img824.imageshack.us/img824/3...t896489946.jpg

Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Sultan Mezesi :D nede olsa sultanlara layık olduğuna göre :)
Güzel bir şeye benziyor tok karna bile.Ellerinize sağlık,yapımı basit gerçi fiyat sanki azcık pahalı ama arada hovardalık için güzel bir şey sanırım.
Paylaşım için teşekkürler.

Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Ehh... pastırmanın kilosunu düşünürsek azcık tuzlu. 150 gr. pastırmaya 14 lira verdim.

Yıldan yıla yapılsa pek dokunmaz sanırım.:dsnm:

Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Tam tembel işi ama güzel. :crazy:

Teşekkürler Başakça...

Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Basakca (Mesaj 626110)

Ehh... pastırmanın kilosunu düşünürsek azcık tuzlu. 150 gr. pastırmaya 14 lira verdim.

Yıldan yıla yapılsa pek dokunmaz sanırım.:dsnm:

Hesabim dogruysa, Kilosu 93,33 Liraya geliyor, aktüel kurlada, 36,5387€.

Coktan beri Kilo olarak almayip su Paketlenmis halinde aldigim icin, kilo fiyatini simdi tam olarak söyliyemeyecegim.

Sanirsam ama, yeniden Pahaliya, aldiginiz pastirmayi.

Bir dahaki Pazarligimi yaptigimda genellikle ona dikkat edip, aktüel olan fiyatini buraya iletmaye calisacagim.

Tabiki buradada kalite degisikligi oldugu icin, her Pastirma Pastirma olarakta gecmemekte.

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Banemin (Mesaj 626112)

Tam tembel işi ama güzel. :crazy:

Teşekkürler Başakça...

)))))))))

He yaa, bende bir taraftan öyle düsünmüstümde, su Pastirma fiyati araya girmisti.

Hic olmazsa burada Korun özerinde yapilmis olsaydi, baska bir lezzette verebilirdi. :minerva: :zeat:

Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Ellerine saglik Basakca ;
Gorunum cok hos , eminimki tadida oyledirr :)

Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Adının ne önemi var,mühim olan tadı. İçinde pastırma olan hangi yemek kötü olur ki zaten.

Ellerine sağlık Başakça,anlatımın ile tarif daha keyifli hale gelmiş.

Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Türkü (Mesaj 671876)

Adının ne önemi var,mühim olan tadı. İçinde pastırma olan hangi yemek kötü olur ki zaten.

Ellerine sağlık Başakça,anlatımın ile tarif daha keyifli hale gelmiş.

Çok çok lezzetli görünüyorlar ellerinize sağlık valla :))

Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Basit bir tarif içne pastırma girerde güzel olmazmı enfes gözüküyor..

Bu güzel sunum ve anlatım için teşekkürler @Basakca

Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Adını veremedim, yedikten sonra bir ad vermeyi düşünüyorum :smiley:

Çok lezzetli olduğuna eminim. Anlatımın ile konu çok daha güzel olmuş.

Ellerine sağlık Başakça. :zflower: