Pazılı Tava Böreği

[@Gülümsün]

• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay bardağı doğal maden suyu
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 3 yufka

• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gr pazı
• 100 gr rendelenmiş lor peyniri
• 100 gr rendelenmiş beyaz peynir
• 50 gr rendelenmiş dil peyniri
• 1 tutam rendelenmiş muskat

*Süt, maden suyu, yoğurt, yumurta, zeytinyağı, tuz ve karabiberi geniş bir kasede çırpın.

*İç harcı için yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.

*İri doğradığınız pazı ilave edip pazı yaprakları sönene kadar soteleyin.

*Rendelenmiş peynirler ve muskatı ilave edip ocaktan alın. İç harcı için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kasede karıştırın.

*Döküm bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tavanın tabanına yanlarından sarkacak şekilde bir kat yufka serin.

*Maden sulu karışımdan bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün.

*Kalan yufkalardan bir tanesini ortadan ikiye kesip kenarlardan sarkmayacak şekilde tavaya alın.

*Üzerine tekrar maden sulu karışımdan sürün.

*Pazılı harcın tamamını yufkaların üzerine yayıp üzerini kalan yarım yufka ile kapatın ve tekrar maden sulu harçtan sürün.

*Kalan yufkayı da üzerine kapatın ve kalan maden sulu harcı sürün.

*Böreğin her iki tarafını da kızartıp sıcak servis yapın.


Kaynak