31.10.2015, 00:15 | #1 |
Çevrimdışı
|
Pürdele ( Yumurta Kapama )
Pürdele ( Yumurta Kapama ) Edirne yöre mutfağının kendi dokunuşlarını barındıran Pürdele, genel manada bir çeşit "yumurta dolması" olarak değerlendirilebilir. Daha çok köy mutfağı kimlikli bu tarif yörenin Meriç Nehri kıyısındaki yerleşimlerinde, Batı Trakya ve Rodop göçmenlerinin yoğun yaşadığı kesimlerinde ( Uzunköprü, Meriç, İpsala köyleri ile hatta daha içerilerdeki Pehlivanköy gibi yakın yerleşimlerde ) kendine has aromalandırma ve sunum özellikleriyle, yukarıda bahsettiğimiz genel manadaki yumurta dolması tariflerinden ayrışır. Edirne merkeze bağlı Karakasım Köyü'nde yapıldığı haliyle sayfalarımıza taşıdığımız bu tarife, bu civardaki yerleşimlerde "yumurta kapama" da denmektedir. Baharatlardan biri olan çubrik otu ( çubritsa ), aroması yüksek bir çeşit kekik türüdür. Bu türünü bulamayanlar dağ kekiği yahut nane kullanabilirler. Üzerinin sosu aroma ve renk verici temel malzeme kırımızı tatlı toz biberdir. Pembeleştirilen soğanlar toz biberle aromalndırılıp bir parça suyla açılır ve doldurulan yumurtaların üzerine gezdirilir. Bu sos arzuya göre pul biber, nane-kekik yahut salça gibi malzemelerle zenginleştirilebilir. Malzemeler :
Hazırlanışı :
__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...'' |
31.10.2015, 01:12 | #3 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Pürdele ( Yumurta Kapama )
__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...'' |
Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti |
31.10.2015, 01:36 | #4 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Pürdele ( Yumurta Kapama )
Normali değilde pürdele olanları herhalde!
Suzim Hanım,size karşı mahcubum.Şu kulurya kurabiyesi konusunda!Kardeşim mail atıp sadece malzeme vermiş ama nasıl olacağını söylememiş.Telefonda biraz sinirlendirdi beni.Bu şeye benzer,tanımadığınız bir şehre gidiyorsunuz ve bulunduğunuz yerden 30 km ötede bir yeri arıyorsunuz ve sadece tek tabela var,geri kalanını uğraş bul!Ne akıl ama!Avrupalı adım başı tabela koyar;herhalde bizden daha aptallar! |
Cem1907'in Mesajına Teşekkür Etti |
31.10.2015, 01:42 | #5 | |
Çevrimdışı
|
Cevap: Pürdele ( Yumurta Kapama )
Alıntı:
Üzülmeyin elbet birgün Fatoş hanım gelecek size Acelesi yok yani
__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...'' |
|
Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti |
31.10.2015, 01:50 | #6 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Pürdele ( Yumurta Kapama )
Evet evet haftaya gelecekmiş!Ben de dosdoğru Tibet'e Budist'lerin yanına!
|
Cem1907'in Mesajına Teşekkür Etti |
31.10.2015, 01:52 | #7 | |
Çevrimdışı
|
Cevap: Pürdele ( Yumurta Kapama )
Alıntı:
Bu seferlik geçinmenin yollarına bakın
__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...'' |
|
Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti |
Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz |
Etiketler |
kapama, pürdele, yumurta |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
|
|
Önemli Uyarı | |
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz. |