Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Sağlığımız ve Hastalıklar > Sağlığımız İçin Püf Noktaları


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 27.05.2016, 20:40   #1
Çevrimdışı
Canan
Çiçekci kız

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Hangi Filizi Yemeli, Hangisinden Uzak Durmalı

Hangi Filizi Yemeli, Hangisinden Uzak Durmalı


Filizlenmeye başlayan bir tohum, besin değeri, tat ve doku olarak bir başkalaşım yaşıyor. İçinden yeni bir dünya çıkarma hazırlığındaki bu tohumların bazıları yenilebiliyor ve çok da sağlıklı.


  • Yenilebilir filizler
Tahıl ve bakliyatlardan filiz üretimi yapan Doğaçlama’nın kurucusu Gökçe Ayça Gündüz, konu hakkında şu bilgileri veriyor:

"Patates, soğan gibi bazı bitkiler filizlendiğinde tüketilmemesi gerekiyor. Ancak bakliyat ve tahıllar filizlendirildiğinde, her bir tohumun lezzeti yoğunlaşıyor, güçlü aromalara ve zengin besin içeriklerine sahip oluyorlar. İçlerindeki vitaminler, mineraller, enzimler en üst seviyeye çıkıyor. Ayrıca filizlendirme ile kuru bakliyat ve tahıllarda bulunan fitik asitin zararlı etkisi de ortadan kalkıyor. Fitik asit, tohumdaki vitamin, protein ve minerallerin emilimini azaltan bir madde. Filizlendirme ise bize çifte avantaj sağlıyor; daha da yoğunlaşmış, mükemmel bir besin içeriğini vücudumuzda direkt ve kolayca alıyoruz. Fakat konu patates ve soğana gelince işler değişiyor. Filizlenen patateste bitkiyi böcek gibi zararlılardan korumak için toksik maddeler açığa çıkıyor.



Soğanda ise aslında filizlenme dediğimiz 
şey çürüme. Soğan çürüdüğü için zararlı hale geliyor.
Fakat sarımsakta durum farklı. Filizlenmiş sarımsak tıpkı filizlenmiş bakliyat ve tahıllar gibi oldukça faydalı.


  • Çimlenmiş patatese dikkat!
Bu mevsimde sıklıkla çimlenen patatesteki "solanin" adlı toksin maddenin gıda zehirlenmelerine neden olabileceği bildirildi.

Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Nurten Budak, yaptığı açıklamada, özellikle Anadolu’da kışlık patates ve soğan stoklamasının yaygın bir gelenek olduğunu hatırlattı.



Kış aylarında stoklanan patates ve soğanların, havaların ısınmaya başladığı bu mevsimde çimlenmeye başladığını belirten Budak, patateste çimlenmeyle ortaya çıkan yeşilimsi tabakanın insan sağlığı için son derece zararlı olduğunu kaydetti.

Üzerinde yeşil tabaka oluşan patateslerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Budak, şu bilgileri verdi: "Patateste uygun sıcaklık ve nem ile birlikte bu mevsimde görülen çimlenme, yeşilimsi bir tabaka oluşturur. Yeşillenmeyle birlikte solanin adı verilen toksin madde ortaya çıkar. Solanin içeren patatesin tüketilmesi de besin zehirlenmesine neden olur. Solanin adlı toksinin neden olduğu besin zehirlenmesi, patates tüketiminden birkaç saat sonra kendisini göstermeye başlar. Baş dönmesi, baş ağrısı, bulantı, kusma, karın ağrısı ile ishal gibi belirtiler görülebilir. Zehirlenen kişi en yakın sağlık kuruluşuna götürülmeli. Üzerinde yeşil tabaka oluşan patates kesinlikle yenmemelidir. Bazı bölgelerde bu patatesler hayvanlara yem olarak veriliyor. Bu patateslerin hayvanlara da yedirilmemesi ve imha edilmesi gerekiyor."

SAKLAMA KOŞULLARI

Patatesin çok uzun süre bekletildiği zaman yapısı gereği çimlendiğine dikkati çeken Doç. Dr. Budak, özellikle havaların ısındığı bu mevsimde, patates için uygun saklama ortamları bulmanın zorlaştığını kaydetti.

Çimlenmenin neden olduğu sorunların önlenmesi için patatesin saklama süresinin kısa tutulması gerektiğini vurgulayan Budak, "Patatesin çimlenmemesi için soğuk, nemsiz ve ışıksız ortamda saklanması gerekir. Sıcak hava ve nem çimlenme için zemin hazırlar. Ancak, ne kadar uygun ortamlar olursa olsun patates yapısı gereği uzun süre bekletildiği zaman çimlenmeye başlar. Bu nedenle, saklama süresi mümkün olduğu kadar kısa tutulmalıdır" diye konuştu.

__________________
  Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 27.05.2016, 22:03   #2
Çevrimdışı
Gülümsün
Yönetici

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Filizi Yemeli, Hangisinden Uzak Durmalı

Güzel bilgiler için teşekkürler Canan ellerine sağlık.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Gülümsün'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 27.05.2016, 22:05   #3
Çevrimdışı
Redwine
"Her Şey Güzel Oldu"

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Filizi Yemeli, Hangisinden Uzak Durmalı

Sarımsağın filizi filizlenmemiş halinden iki kat daha fazla antioksidan içeriyormuş...

Teşekkürler Canancığım...
__________________
  Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Redwine'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 28.05.2016, 11:05   #4
Çevrimdışı
Canan
Çiçekci kız

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Filizi Yemeli, Hangisinden Uzak Durmalı


Filizlanmiş Sarımsak Yenir mi/ Zararlı mıdır ?

''Sarımsağın filizlenmesi korkulacak ya da çöpe atmayı gerektirecek bir durum değildir. Sarımsağın filizlenmesi çürüdüğünün göstergesi olmadığı için filizlenmiş olan yeşil kısmı salatalarınıza doğrayarak tüketebilirsiniz. Bazı besinlerde filizlenme değerli besinlerin ortaya çıkmasını sağlar. Tıpkı sarımsakta olduğu gibi. Sarımsağın filizlenen kısmında çok değerli ve faydalı vitamin, enzim ve protein bulunmaktadır. Bu kısımları çöpe atmak yerine yeni ve çok faydalı olan bu kısmı salatalarınızda ya da yemeklerinizde kullanarak değerlendirmeniz gerekir. ''

Filizlenmiş (çimlenmiş) Sarımsak Yenir mi sorusunun cevabı evet, Filizlenmiş (çimlenmiş) Sarımsak Zararlı mıdır sorusunun cevabı hayır şeklinde verilebilir.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 28.05.2016, 14:47   #5
Çevrimdışı
nurideniz34
Uzman Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Filizi Yemeli, Hangisinden Uzak Durmalı

Patates ve soğanda da olduğu gibi filizlenmiş olan bitkiler yenmez...yenirse ne olur..Zehirlenirsin o olur...
__________________
....................................
  Alıntı ile Cevapla
nurideniz34'in Mesajına Teşekkür Etti
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
durmalı, filizi, hangi, hangisinden, uzak, yemeli


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 08:47.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.