Diyet Yaparken Hangi Ekmekten Ne Kadar Tüketilmelidir?

[@OkyanusunKalbi]

Diyet Yaparken Hangi Ekmekten Ne Kadar Tüketilmelidir?

Ekmeğin diyetteki yeri ile ilgili merak edilenler

Diyet yaparken ilk vedalaşılan yiyeceklerden olan ekmek, yapacağınız doğru tercihlerle hayatınızdan çıkmak zorunda değil. Günümüzde pek çok çeşidi bulunan ekmek, diyetinizin vazgeçilmez bir parçası haline de gelebilir.

Karbonhidrat ve ekmek tüketiminin sınırlandırıldığı diyetler, kilo verimi için sıkça başvurulan yöntemler arasında gösteriliyor. Özellikle rafine karbonhidrat ve basit şekerler, yüksek glisemik indekse (GI) sahip oldukları için kan şekerini aniden yükselterek bir süre sonra acıkmaya yol açıyor. Bu da diyet sürecinin zorlaşmasına ve hatta aksamasına sebep oluyor.

Diyet süreçlerinde tüketimi kesilen karbonhidratların vücudumuzda pek çok önemli görevi var. Kan glukozunu ayarlayan ve beynin glukoz ihtiyacını karşılayan karbonhidratlar yetersiz düzeyde alınırsa, beyin ihtiyacı olan glukozu bulamaz ve gerekli miktarı kas dokusundan kullanmaya başlar. Bu da kişide kas kaybına yol açar. Ayrıca karbonhidratlar, konsantrasyonu korumak ve daha iyi bir ruh hali sağlayan serotonin üretimi için de kritik önem taşır.

Diyet süreçlerinde tüketimi ilk sınırlanan karbonhidratlardan olan ekmek, doğru tercihler yapıldığı takdirde hayatınızdan çıkmak zorunda değil. Günümüzde pek çok ekmek alternatifi mevcut. Örneğin kepekli tahıllar sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olacaktır. Ayrıca çavdarlı, yulaflı, tam tahıllı, keten tohumlu, ruşeymli, zeytinli-cevizli, mayasız, mısırlı ve odun ekmeği de yine diyet süreçlerinde hem lezzet hem de karbonhidrat ihtiyacınızı sağlıklı bir biçimde karşılayacaktır.

Özellikle tam tahıllı ekmekler, tiamin, riboflavin, niasin ve folat gibi B grubu vitaminler açısından zengin olmakla birlikte, bu vitaminlerden tiamin, beynin ihtiyacı olan enerji üretimi için de önemli rol oynar. Tam tahıllı ekmekler yoğun lif, demir, magnezyum ve selenyum içeriği ile de öne çıkıyor. Kepeği ayrılmadan hazırlanan tahıl ürünleri, kalp hastalıkları, yüksek tansiyon ve diyabet gibi kronik hastalıklara yakalanma riskini zayıflatıyor.

* Rafine karbonhidrattan ve dolayısıyla beyaz unla hazırlanan ekmekten kesinlikle kaçınılmalı.

* Kepekli, tam tahıllı, çavdarlı vb. ekmekleri de tüketirken aşırıya kaçmamak gerekiyor.

* Ne kadar ekmek tüketilmesi gerektiği, karbonhidrattan gelen enerji miktarının beslenmenizin ne kadarını kaplayacağına bağlı olarak kişiden kişiye göre değişiyor.

* Sağlıklı beslenmede tüketilen besinin %45-55 kadarı karbonhidrat olabilir ama bu değer yalnızca ekmek üzerinden hesaplanmıyor. Meyve, süt, yoğurt, sebze, makarna, bulgur ve pirinç pilavı da karbonhidrat olduğu için, menünüze göre değerlendirme yapmanız gerekiyor.

* Kilo verme hedefiniz, yaşınız, cinsiyetiniz ve çalışma temponuz, kaç dilim ekmek yemeniz gerektiğini doğrudan etkileyen kıstaslar arasında.

* Diyetiniz ve hedefleriniz ile çelişmiyorsa, öğün başına 1-2 dilim ekmek yemeniz uygun olacaktır.


Kaynak

[@Canan]

Diyet değil, genelde ekmeğin her türlüsünü hemen hemen hayatımdan çıkarmış gibiyim. Bazı yemekler var ki onsuz da olmuyor. Patlıcan biber kızartması gibi
Onda da, evde hep var olan bol tahıllı ekmek tüketirim; ince iki dilim

Teşekkürler Okyanuscuğum

[@OkyanusunKalbi]

Benim de ekmekle aram yok. Bir tek sabah kahvaltısında ekmek yiyorum.

Karabuğday ekmeğini ve köy ekmeğini tercih ediyorum.

Diyet yapmıyorum, az yiyorum. Sofradan hep aç kalkıyorum ama öğünlerim 5 öğünü buluyor.

Gluten alerjisi olan herkes ekmeği ve hamur işlerini hayatından çıkarmalı.

[@Antares]

Diyet yaparken ekmeği hiç tüketmemek en iyisidir.

[@korhan_kor]

Ekmeğin asıl zararı yüksek glisemik oranı değil içinde barındırdığı gluten'dir. Gluten sağlıklı insanlara da zarar verir. Bağısağın iç duvarındaki koruyucu tabakayı yıpratıp geçirgen bağısağa sebep olur. Bağısak duvarı zararlı maddeleri tutamaz, kana karışır. Tam tahıllı, kepek ya da türevlerinde daha çok gluten vardır. Çavdarda biraz daha az. Ekmekten vaz geçemiyorsanız karabuğday ekmeği yeyin. Karabuğday buğday değildir. Kuzukulağı gillerden bir bitkinin tohumlarıdır. İçinde gluten yoktur.