[@Mediter]

Orjinal Mesaj Sahibi Duayen

Sevgili Mediter, KaŞ, Kalkan yoresinde agaclarda heba olan zeytinler hep içimi acitmistir. Dallarında kuruyan ,toplanmayan o kadar cok zeytin var ki inanamazsiniz.

Fakat ordakı yeşil zeytinin tadıda hiç bir yerde yok. Kalkan'in yerlisi olan bir köy kadınına rica edip yaptırmıştım, iki yılda bitirdim ve bir tane bile zeytin ziyan olmadi, tadi hala damagimda.

Öğrendiğim kadarıyla, acı suyu çıkana kadar kırma ya da çizme zeytinin suyu degistiriliyor, sonrada çığ yumurta olcusuyle tuzlaniyor. Tatlandirma sofrada yapılıyor.

Örneğin ben zeytini kendi tadında seviyorum, sadece zeytinyağı ve kekikle tatlandirmak yetiyor bana.

Mediter, sırada Bursa, Canakkale, Antalya, Adana zeytin tarifleri var..

Açıklamaların ve tariflerin için teşekkürler @Duayen,
Yeni tariflerini bekliyor olacağız.