Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Diğer Yemekler


Cevapla
 
Seçenekler
Eski 26.11.15, 13:32   #11
Ekin
Başına Buyruk

Ekin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2011
Konular: 1229
Mesajlar: 9,459
Ettiği Teşekkür: 31022
Aldığı Teşekkür: 42971
Rep Derecesi : Ekin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Merakli
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Tura Mesajı göster
Bir bilen; @ReaL.

@Gülce o bir bilen [emoji4] müsait olunca anlatacak.


Sent from my iPhone using Tapatalk
__________________
Ekin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Ekin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 26.11.15, 13:48   #12
ReaL
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2704
Mesajlar: 28,461
Ettiği Teşekkür: 159299
Aldığı Teşekkür: 175604
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Yeşil zeytin zamanı geçti gibi, yeşi zeytine denk gelirseniz hemen alın.Tek tük hala olabilir.

Yeşil kırma veya çizme zeytinin konusunu açmaya gerek yok. Zeytini kırıp suya atıyorsun o kadar..

Kısaca:

1- Zeytinler kırılıp su dolu kaba alınıyor. (Kırarken dikkat, etrafa zeytinin yağı sıçrayabilir)
2- Her gün suyu değiştiriliyor. Birkaç gün su değiştirilmesinin aksatılmasında bir zarar olmaz.
3- 15 gün kadar sonra zeytinlerimiz olmuş olacaktır.

Acılığı giden zeytinler bir kenarda dursun, suyunu hazırlayalım..

Kaynatılmış, soğutulmuş suya; damak tadınıza göre kaya tuzu, bol dilimlenmiş limon, biraz limon tuzu ekleyip zeytinlere ekliyoruz. Zeytinler ekşiliğini alıncaya kadar beklemeye gerek yok, bu şekilde de tüketebilirsiniz. Ama durdukça daha da lezzeti artacaktır.

Afiyet olsun.

Çizme de aynı.. Sadece çizme zeytin daha geç zamanda olur...
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
ReaL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 26.11.15, 14:28   #13
Gülce
Müdavim

Gülce - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Apr 2013
Konular: 17
Mesajlar: 3,927
Ettiği Teşekkür: 22504
Aldığı Teşekkür: 20789
Rep Derecesi : Gülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cap Canli
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Ellerinize sağlık Ekin ve Real.

Afiyet olsun.

Siyah zeytin için duyduğum bir kaç öneri de var. Az şeker ve 1 tatlı kaşığı kadar sirke koyanlar da varmış. Tuzu ile birlikte koyuyorlarmış. Her gün çalkalıyorlarmış.

Eğer sele zeytin yapmak istiyorsak; zeytinlerimiz olduktan sonra bir çuvala dolduruyoruz ve zeytinlerin üzerine ağırlık koyuyoruz. Bir yere asıyoruz suyu süzülsün diye. Tabii ki altına tepsi koymamız gerek, süzülen zeytin suyu yerleri kirletmesin diye.

Yeşil zeytini annem çok yapardı. Oradan biliyorum. İncelikleri çok fazla.

Yeşil zeytini pazardan alıyoruz ve ya ağaçtan topluyoruz. 2 3 gün bekletiyoruz. Çünkü bekletince zeytini yerken çekirdeğinden eti güzel ayrılsın diye. Balkona bir yere veya ağzı açık yayvan bir sele de yani.

Zeytinimiz iri ve etliyse bunu çizme olarak yapmalıyız. Daha güzel olur.

Eğer çabuk olmasını istiyorsak kırma yapıp, suyunu sabah akşam değiştirmemiz gerekir.

Diğer yapılması gerekenleri Real anlatmış. Ben de aynı şekilde tarif verecektim.


Ekin, zeytini çekirdeğine kadar çizersen daha iyi olur diye biliyorum.

Teşekkürler Ekin ve Real.



__________________
Gülce isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Gülce'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 26.11.15, 15:10   #14
Tura
Müdavim

Tura - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jul 2012
Konular: 99
Mesajlar: 7,473
Ettiği Teşekkür: 29956
Aldığı Teşekkür: 34728
Rep Derecesi : Tura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

@ Gülce, konuya katkın için teşekkürler.
__________________
Tura isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Tura'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 26.11.15, 15:53   #15
İklim
Uzman Üye

İklim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jun 2012
Konular: 11
Mesajlar: 1,792
Ettiği Teşekkür: 8658
Aldığı Teşekkür: 9512
Rep Derecesi : İklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Kotu Cocuk
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Evde zeytin kurulumunda yöresel değişiklikler var sanırım.Akdeniz de daha cok kırma çizme olarak tüketiliyor ve gecen yıldan deneyimlerimiz kaynamış ılıtılmış ya da hazır su kullanılması gerekiyor.Teşekkürler bilgilendirmeler için.
__________________
Bazen önemli olmamalı gidecek olan ya da gelmeyen. Çünkü bazen, başlaman gerekir her şeye yeniden.
Nazım Hikmet Ran.
İklim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz İklim'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 26.11.15, 16:51   #16
Mediter
Uzman Üye

Mediter - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Apr 2012
Konular: 296
Mesajlar: 2,135
Ettiği Teşekkür: 29099
Aldığı Teşekkür: 13444
Rep Derecesi : Mediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Bu, sağlığa uygun ve ekonomik konu ve sunum için teşekkürler @Ekin,
Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis
konumda size ''tirmis ortaklığı'' teklif etmiştim;

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Mediter Mesajı göster
Sevgili @Ekin,
Acaba sizin oralar için sana tirmis bayiliği versek, köşeyi mi döneriz, yoksa batar mıyız?
Siz de olumsuz yanıt vererek şöyle demiştiniz;

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Ekin Mesajı göster
Sevgili @Mediter batma ihtimalimiz yüksek. Haşlanmış baklaya para vermez bizim millet.
Madem ki ''TİRMİS'' ticaretinde batarız. Zeytinciliğe ne dersin?
Sen orada üret, buraya nakilde sana ait olsun, ben sadece satışla ilgilenirim, , %50, %50 paylaşırız

Bursa'da kayınvalidem her yıl (2,5 litrelik pet şişeler içine) hazırlar ve bize (10 şişeye yakın) gönderir. Bu yıl sadece aşağıdaki şişe kaldı.

İşin en zor kısmını da ben yaparım. Yani şişeleri çevirme işini
Öyle @ReaL'in anlattığı gibi;

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi ReaL Mesajı göster
Zeytin dolu pet şişesini balkonda tutuyorum, balkona çıkarsam o zaman bir tekme atıyorum, o biraz sallanıyor, o bile yeterli
Tekme atarak olmaz. Bize nimete tekme atılmayacağı öğretildi. Çarpılmaktan korkarım
Ben gayet nazik bir şekilde çeviriyorum şişeleri.

Konuya ek katkıları için, @ReaL, @Gülce ve @İklim'e teşekkürler.
__________________
Mediter isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Mediter'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 26.11.15, 17:20   #17
ReaL
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2704
Mesajlar: 28,461
Ettiği Teşekkür: 159299
Aldığı Teşekkür: 175604
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Tirmis konusuna daha bakmadım. Mediter burada da biraz değinmiş. Kuru baklaya fava deriz. Meze olarak tüketilir çoğunlukla. Balık restorantlarının vazgeçilmez mezesidir.

Yenilecek zeytin 15-20 TL civarında. Ki o da ya tuzlu oluyor ya da damak tadımıza uymuyor. Üstelik bir günde kostik ve diğer gibi diğer kimyasal maddelerle zeytini yenilecek hale getiriyorlar.

Pazarda 5-6 TL civarında olan işlenmemiş zeytini alıp çok az bir emek ile yenilecek hale getirmek, üstelik çok da sağlıklı, gerçekten karlı bir iş.

Ekin ara ara kapağını açtığını ve bir müddet sonra bir çay kaşığı kadar limon tuzu ilave ettiğini belirtmiş. Ben bunları hiç yapmadım. Zeytini pete koyup biraz da kaya tuzu ilave edip, unut denilir buralarda, arada bir de yuvarladın mı işlem tamamdır...

Bu sene iki pet şişeye yapmıştım, bir tanesini Ekin'in tarifi gibi denerim.
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
ReaL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 26.11.15, 17:24   #18
Ekin
Başına Buyruk

Ekin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2011
Konular: 1229
Mesajlar: 9,459
Ettiği Teşekkür: 31022
Aldığı Teşekkür: 42971
Rep Derecesi : Ekin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Merakli
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Sevgili @Mediter olabilir.

Ben pazardaki tüm zeytinleri hemen toplayayım.

Şarköye doğru bir gideyim. Ne kadar zeytin varsa toplatıp geleyim.

Organik Zeytin Pazarlama A.Ş Haydi hayırlısı.

*******

@Gülce çok teşekkürler.

Ben daha önce yapmadım. Bir tanıdığım anlattı çekirdeğini sakın çizme yoksa acı olur dedi. Ben hiç anlamam. Bu sene yapacaktım ama geç kaldım. Biz siyah zeytinleri yapalı aşağı yukarı 20 gün olduk.

*******

@ReaL tarif için teşekkürler....

******

Konuya emek veren cevap yazan teşekkür eden herkese sonsuz teşekkürler....
__________________
Ekin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Ekin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 26.11.15, 17:32   #19
ReaL
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2704
Mesajlar: 28,461
Ettiği Teşekkür: 159299
Aldığı Teşekkür: 175604
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Ekin, Ege bölgesi zeytinde bayağı iyidir.

Yeşil zeytini kırmadan veya çizmeden önce bir iki gün bekletilmesi gerekir derler. Gülce de belirtmiş, ben bu seneye kadar pazardan alıp, zamanım olunca yapıyordum. Neymiş, zeytinin eti çekirdeğinden daha kolay ayrılırmış. Mantıklı mı? Evet mantıklı. (Çeşme'de zeytinciklerimiz var da, oralara gidip gelmek aslı astarını geçiyor, toplaması da başlı başına bir iş, bayağı yorucu)

Çizerken çekirdiğine değip değmemenin zerre kadar önemi yok. Genel olarak iri zeytinler çizme yapılır. Zeytin en az 2 yerinden çizilir, 3 yerinden de çizilebilinir, olma süresi daha da hızlı olur.

* * *

Pazardan zeytin alırken iyisini almak da önemli. Kimi zeytinin kabuğu sert olur, kösele yer gibi olursun.

Sivri değil de, daha yuvarlakımsı olan zeytini tercih edin. Sivri olanlar genelde yağlık olarak yetiştirilir. Yapa yapa tecrübe edilecek işte.


__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
ReaL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 26.11.15, 17:58   #20
Ekin
Başına Buyruk

Ekin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2011
Konular: 1229
Mesajlar: 9,459
Ettiği Teşekkür: 31022
Aldığı Teşekkür: 42971
Rep Derecesi : Ekin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Merakli
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi ReaL Mesajı göster
Ekin, Ege bölgesi zeytinde bayağı iyidir.

Yeşil zeytini kırmadan veya çizmeden önce bir iki gün bekletilmesi gerekir derler. Gülce de belirtmiş, ben bu seneye kadar pazardan alıp, zamanım olunca yapıyordum. Neymiş, zeytinin eti çekirdeğinden daha kolay ayrılırmış. Mantıklı mı? Evet mantıklı. (Çeşme'de zeytinciklerimiz var da, oralara gidip gelmek aslı astarını geçiyor, toplaması da başlı başına bir iş, bayağı yorucu)

Çizerken çekirdiğine değip değmemenin zerre kadar önemi yok. Genel olarak iri zeytinler çizme yapılır. Zeytin en az 2 yerinden çizilir, 3 yerinden de çizilebilinir, olma süresi daha da hızlı olur.

* * *

Pazardan zeytin alırken iyisini almak da önemli. Kimi zeytinin kabuğu sert olur, kösele yer gibi olursun.

Sivri değil de, daha yuvarlakımsı olan zeytini tercih edin. Sivri olanlar genelde yağlık olarak yetiştirilir. Yapa yapa tecrübe edilecek işte.



Bize zeytinciler yakın. İster pazardan al ister dalından.

Güzel bilgiler için teşekkürler.
__________________
Ekin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Ekin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
ev yapımı zeytin, evde, evde siyah zeytin, nasıl, pratik, siyah, yapılır, yapımı, zeytin


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 03:35.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright ©2000 - 2021 www.forumgercek.com
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.